Zuppe di mais e cucina messicana

I

Secondo una leggenda Maya, l'uomo è stato creato da una spiga di grano. Può essere, perché in questo paese vi è infatti una stretta relazione tra il mais e l'uomo.

I

Le stelle nei più tradizionali tortillas di mais e tamales è essenziale, terreno su cui la cucina del Chiapas ha molto da dire. Qui di solito preparare con pollo, cannella e zafferano, dadoles forma allungata, o rotondo se sono fatti con carne di maiale e verdure.

I

Il mais fornisce uno dei più grandi prelibatezze della dispensa messicano: il Thrasher, noto anche come oscenità mais, un fungo di colore nero che si sviluppa nelle orecchie.

I

Tortillas, mais o grano, è tutto in cucina messicana: pane, piatto e cucchiaio. E, ultimo ma non meno importante, è l'alimento di base della media messicana. Supporta tutti coperti di ciò che si vuole, si avvolge su se stessa, è arrosto, frittelle, tacos, tostadas, Gorditas, panuchos, enchiladas,

I

Le zuppe erano presenti con l'arrivo dei francesi, ma gettano radici forti. Come si vede, vale il brodo di pollo, il brodo spesso smussato, il popolarissimo tortilla soup o zuppa sofisticato Thrasher. Minestra di pane è patrimonio cucina del Chiapas, come ad esempio la calce è dello Yucatan.

I

E, naturalmente, pozole bianco Jalisco o Guerrero pozole verde.

I

E la talpa: minestra, stufato e salsa, come se la fine era in grado di comprendere tutto. Pozole è simile a una mole poblano. A Oaxaca, salsa mole diventa. Siamo nella terra dei sette talpe: coloradito, verde, e così fino a quando la talpa nero, a base di cioccolato.

I

Le colture sono abbondanti in stati come Sinaloa, Aguascalientes, Veracruz, Tabasco e Morelos, dove il clima subtropicale favorisce tutti i tipi di frutta e verdura.

I

Le zone più fertili forniscono pomodoro, piccoli pomodori verdi, di zucca, di cui viene utilizzata la carne, semi e fiori, considerato una prelibatezza, o nopales, che forniscono cactus e tonno. E soprattutto il peperoncino, o meglio, la grande varietà di peperoncini che la gente della cucina messicana.

I

Gli aromi di coriandolo, epazote, yerba Santa chiote o galleggiano cucine messicane. Senza dimenticare l'origano, imperdonabile nella cucina di Guerrero, o maggiorana.

I

I fagioli sono un altro punto tra tutte le cucine del paese.

I

I. Medina

I

Amancio

I

Vedere più ricette messicane

  0   0

Commenti - 0

Non ci sono commenti

Aggiungi un commento

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Caratteri rimanenti: 3000
captcha