Rollmops fatto in casa

Ingredienti:
Aringhe salate
Aceto, acqua, senape, cipolle, sottaceti, stuzzicadenti

L'originale Tunke inclinare via e mettere i picchetti in acqua fredda. Rich 12 ore e il cambio d'acqua 2-3 volte.

Per 2kg aringhe sale 1 litro di acqua con 0,5 litri di aceto 5% bollire. Foglie di alloro, semi di senape e 1 cucchiaino della pasta può con puro. Pietra sopra! Anche se richiede più una volta raffreddato, ma la cucina odori meglio.

Tagliare con cautela a metà con il pollice all'osso centro lungo il pesce. A seconda del Mopsgröße desiderato può insieme rendere il tessuto sulla pelle dorsale. Non accade questo, togliere la pinna dorsale. Tirare delicatamente indietro l'osso centrale ora di attaccanti del filetto. Se alcune ossa della cavità addominale rimane, che è fondamentale. Ma tutte le pinne rimanenti devono essere rimossi.

Filetto ordinatamente diffuso con senape, sottaceti e una mezza cipolla ottavo posto in su, arrotolare e bloccato con stuzzicadenti. Aggiungere una grande ciotola e inclinare sopra la marinata di aceto raffreddato per ultimo. Se troppo poco è presente marinata, acqua e aceto ora nel rapporto 3: 1 Far bollire, fresco ...

Dopo due giorni i carlini possono essere testati, ma hanno un sapore solo dopo una settimana.

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