Qual è la glassa di sette minuti?

 Anni fa, per glassa in scatola sul mercato, fornai e casalinghe erano orgogliosi della capacità di produrre torte con bianco neve, impossibili soffici bollito frostings. Questo smalto, chiamato la glassa sette minuti o smalto divinità, è una vecchia ricetta. Non è particolarmente difficile, ma richiede costante attenzione.

 Sette minuti glassare è cotto glassa alla vaniglia, adatto per glassare dolci o cupcakes. E 'stato molti anni perché utilizza ingredienti semplici che sono prontamente disponibili per la maggior parte i cuochi. I "sette minuti" nel nome si riferisce al tempo necessario per sconfiggere lo smalto.

 Un cuoco farà sette minuti glassa per la prima volta, deve sempre stare con la ricetta e leggere a fondo per assicurarsi che lui o lei capisce ogni fase del processo. La preparazione è la chiave in questa ricetta. Il cuoco deve prima tagliare un piccolo pezzo di cartone e fare un buco in ogni battitore. Posizionare il cartone sopra i fori e inserire i battitori mixer battitore. Nastro il cartone al corpo del miscelatore, se necessario. Questo suona strano, ma questo tipo di smalto tende a "camminare" dalle fruste e il cartone mantiene lo smalto di entrare nel mixer stesso. Poi, il cuoco deve assicurarsi che la sua ciotola e battitori sono pulite. Nessun grasso o grasso sui battitori manterrà le proteine ​​dalla irrigidimento destra.

 Il cuoco deve quindi preparare o bagnomaria, o utilizzare una ciotola resistente al calore. L'acqua deve bollire ma dovrebbe piatto superiore o ciotola no. Il cuoco deve anche separare le proteine ​​in anticipo, e misurando tutti gli altri ingredienti, in modo da non dover lottare per un po 'mescolando la glassa di sette minuti.

 Gli ingredienti fondamentali per una ricetta glassa di sette minuti è semplice. La ricetta per due proteine, 1 1/2 tazze di zucchero, 1/4 cucchiaino di crema di tartaro o sciroppo di mais luce; un pizzico di sale, acqua e 1/3 di tazza 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Aggiungere tutti gli ingredienti per una panoramica o ciotola e mantecare per un minuto. Mettere la pentola o ciotola per l'acqua bollente e batti sull'alta velocità continuamente per sette minuti, raschiando ciotola di tanto in tanto. Battere in vaniglia. Torta gelo o cupcakes. Questa ricetta si blocca due strati della torta standard. Altri sapori come mandorla, limone, possono essere aggiunti, nonché piccole quantità di colorante a sette minuti tinta smalto.

 Una parola al saggio: non provare questo glassa su un giorno di pioggia o quando la situazione è diversa umido. L'umidità ambientale nell'aria manterrà lo smalto di diventare spumoso. Un fresco, chiaro giorno è migliore. La glassa di sette minuti dovrebbe essere in ogni cuoco cottura arsenale.

  •  Un uovo che viene utilizzato nella produzione di sette minuti smalto.
  •  Tazze e mezzo di zucchero sono tenuti a fare la glassa sette minuti.
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