Nasello cocochas e Angulas

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Nasello è un pescdo non molto costoso ei piatti che possono essere cotti molto resultones come il nasello con le vongole, o il nasello con barbi e anguille che ora ci accingiamo a mostrare. Ma se il bilancio non raggiunge si può essere cambiato da anguilla e elver essere molto buona, ma più economico piatto.

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Ingredienti e il nasello sono Angulas:

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1 chilo e mezzo di nasello.

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Poco più di un quarto di olio d'oliva l.

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2 spicchi d'aglio.

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1/2 l. brodo di pesce.

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200 gr. di barbigli.

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100 gr. anguilla.

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3 patate.

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Prezzemolo.

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1/2 l. di crema.

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Pepe bianco.

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, Sale qb.

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Un pizzico di agar-agar.

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Hake iniziato pulizia e tagliare la testa e la coda 5 cm. Limpiamoss quattro parti posteriori, eliminando le ossa e la pelle. Con la pelle, le ossa, testa e la coda, fare una gelatina due pinte di olio, che avranno uno spicchio d'aglio filo d'oro, seguendo lo stesso metodo con il baccalà collegato.

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Versare in un tegame l'olio rimasto con l'altro spicchio d'aglio schiacciato e messo nel fuoco. Quando l'aglio comincia a rosolare, aggiungere lombi nasello speziate, brodo di pesce e agar-agar. Mescolare il piatto un po 'e incorporare la panna e mezzo decilitro di gelatina, barbi e le patate precedentemente tagliate a fette e leggermente dorato in ottavi e anguille cieche o, secondo il budget. Poi lasciate sobbollire cinque minuti e godere.

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Nel nostro libro di cucina potrete trovare altre ricette di nasello, il nasello con frutti di mare, merluzzo casseruola o altri piatti di pesce, come seppie alla griglia.

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