Cosa sono i disaccaridi?

 I disaccaridi sono carboidrati che vengono creati quando due monosaccaridi sono uniti. La creazione di un disaccaride è l'unione di due monosaccaridi è un processo che ha rimosso una molecola d'acqua di sottoporsi come parte del sindacato. Poiché i due monosaccaridi che formano insieme il numero di disaccaride, il gusto dolce carboidrati e ha la tendenza a dissolversi in acqua con relativa facilità.

 Il processo con cui sono fatti i disaccaridi è nota come una reazione di disidratazione condensazione o di sintesi. Questo si riferisce alla estrazione della molecola d'acqua durante la combinazione dei due monosaccaridi. Ciò che resta è un materiale secco che può essere memorizzato con relativa facilità, e come ingrediente nella creazione di molti tipi diversi di cibo.

 Disaccaridi appartengono ad una specie di gruppi chimici diversi, o combinazioni di carboidrati. Altri esempi includono polisaccaridi e olgiosaccharides. La classificazione di una particolare combinazione di carboidrati spesso dipende dal tipo utilizzato e il numero di molecole coinvolte nella costituzione del gruppo.

 Uno dei più noti disaccaride saccarosio. In questo disaccaride di formula, una molecola di fruttosio è legato a una molecola di glucosio. Il risultato è una sostanza dolce che viene utilizzato in cottura e alla creazione di vari tipi di dolci o trasformati. Zucchero di canna è un esempio di saccarosio.

 Un'altra forma popolare di lattosio disaccaride. Inoltre conosciuto come zucchero del latte, il disaccaride è creata da una molecola di glucosio con galattosio molecola. A differenza di altri disaccaridi, lattosio sta provocando una reazione allergica in alcune persone, che ha portato alla creazione di un maggior numero di zucchero e latticini alternative che dipendono da altre sostanze per addolcire il prodotto.

 Ci sono anche alcune forme di disaccaridi che vengono utilizzati perché sono meno di un picco nei livelli di zucchero nel sangue. Questo li rende ideali per le persone affette da diabete di tipo 2, perché permette loro di godere con moderazione alcuni alimenti che dovrebbero omettere completamente diversa dalla loro dieta. Maltosio è spesso utilizzato nella creazione di caramelle morbide, come cioccolato e frutta sulla base di tratta. Mentre le molecole di glucosio sono ancora presenti, essi tendono a produrre meno di un picco nella glicemia e sono generalmente assorbiti nel corpo più facilmente rispetto ai carboidrati che compongono zucchero regolarmente tavolo. Tuttavia, i diabetici è solitamente consigliato di limitare il consumo di questi disaccaridi più sicuri, perché troppo di questi tratti alternativi allo stesso tempo una certa gastronomico consumato in necessità, incluse diarrea.

  •  Una molecola di acqua viene rilasciato quando un disaccaride formato.
  •  Lo zucchero è il saccarosio dalla canna da zucchero.
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