Come griglia l'hamburger perfetto

 Se si desidera che l'hamburger perfetto - succosa e carnosa, umido e non grassa - si dovrebbe iniziare con la carne giusta. Il miglior hamburger di carne tutto l'terminale di massa, che è grasso circa il 15 al 20 per cento, quanto basta per mantenerlo umido.

 Anche cercare carne macinata grossolanamente, che dà un tortino perdente. Molte persone pensano che se comprano la carne "migliore", come ad esempio controfiletto terra o rotondo terra, avranno un hamburger superiore. Il sapore può essere buono, ma questi tagli sono così magro che essi tendono ad essere asciutto.

 Burgers per la griglia dovrebbe essere grassoccio e ben stagionato. Gli ingredienti e sapori che si possono aggiungere sono illimitate. Considerate le cipolle tritate, l'aglio tritato, il basilico tritato e timo o rosmarino tritato; salsa di soia, pane grattugiato stagionato, e un uovo sbattuto; Salsa Worcestershire; peperoni tritati; o tabasco se ti piace il caldo. E non hanno nemmeno tenere su di carne: agnello e tacchino hamburger, o miscele di tutti e tre, sono super, troppo.

 Si può godere di mettere le mani in un tumulo di carne macinata roseo e giocare scultore. Ma se siete troppo aggressivo nel formare i vostri hamburger e impastare troppo duro, si accende la griglia correttamente. E nessuno vuole un hamburger stretto! Per ottenere l'hamburger più dolorosa, tenerlo sciolto e non superlavoro la carne.

 L'Hamburger Perfetto

 Preparazione cosa: Circa 10 minuti

 Tempo di cottura: 10-14 minuti

 Resa: 4 porzioni

 Olio per la griglia

 1-1 / 2 £ chuck terra

 1/4 cucchiaino di sale, o di gusto

 1/4 cucchiaino di pepe nero, o di gusto

 4 panini hamburger

  •  Olio la griglia e preparare un fuoco medio in una griglia a carbone o gas.
  •  Mentre la griglia si sta riscaldando, unire in una ciotola, unire chuck terra, sale e pepe nero.

     Mescolare con cura, usando le mani. Formare con il composto in 4 tortini, ogni pollice circa 3/4 di spessore.

  •  Mettere le polpette sulla griglia griglia. Grill direttamente sul fuoco 5-7 minuti per lato per le medie rare o mediamente cotta o meno.
  •  Poco prima gli hamburger sono fatto, tostare i panini sui bordi della griglia. Servire.

 Per porzione: Calorie 344; Grasso 12g; Colesterolo 97 mg; Sodio 450 mg; Carboidrati 22g; Proteine ​​35g.

 L'USDA raccomanda polpette di carne macinata di cucina a base di carne di manzo, vitello, agnello, maiale o di una temperatura interna minima di 160 gradi F.

 Condimenti hamburger veloce e gustoso includono fette sottili le cipolle rosse o gialle, fette di pomodoro marinato in una vinaigrette al basilico, senape aromatizzata, mango o chutney di pomodoro, salsa a base di pomodoro, peperoni alla griglia e aglio alla griglia funghi.

 Anche se si potrebbe essere tentati di farlo, non premere i tortini come cucinare. Comunicati stampa gustosi succhi hamburger nel fuoco.

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