Che cosa è Rye?

 Segale è un cereale resistente nella cultura è stato dagli esseri umani per più di 4000 anni. Anche se non è così popolare come il grano, è ampiamente coltivato in tutto il mondo, soprattutto nelle zone dove il grano ha difficoltà crescente. Il sapore distintivo di questo grano rende un additivo frequente al pane, anche se il pane di segale puro avviene raramente in tempi moderni. Di questi, un terzo circa è coltivato in tutto il mondo per il consumo umano.

 Questo mais è molto più resistente alle condizioni di crescita poveri che il grano, e cresce in terreni di bassa qualità che non altri cereali. Inoltre, segale può resistere prolungata immersione in acqua, e la siccità. Per questi motivi è spesso piantato in aree dove l'erosione o campi falciati alimentari essenziali per bovini ed altri animali. Rye è molto meno sensibili alle malattie di grano e altri cereali, anche se suscettibile di infezione da fungo della segale cornuta, che disabilita le persone e gli animali.

 Rye è simile a molti chicchi di grano e di altri, come l'erba delle colture è in crescita e la produzione di kernel. Questi granuli, tuttavia, sono più piccoli e più scuro grani di frumento, e la resa di farine per acro è molto più basso di quello del grano. I semi vengono raccolte e trebbiati, e possono essere macinati in farina. Il filo è un po 'più difficile da raccolto e trebbiatura rispetto ad altri cereali, anche se convenzionale macchine da raccolta combinare può essere utilizzato con esso.

 Farina di segale è spesso usato per sapore del pane tradizionale, in particolare quelli provenienti da Europa orientale e Russia. Anche se in origine, questi pani sarebbe stato probabilmente il 100% di segale, ora sono mescolati con farina di frumento. Rogge ha un sapore molto forte, che alcune persone trovano offensivo per il gusto. Pumpernickel e altri pani scuri spesso integrano farina di segale.

 Ergot, il fungo che infesta segale è stato in giro fino a quando il grano è stato coltivato. Soprattutto nelle zone con infezione da ergot suolo impoverito possono essere devastanti perché sarebbe disabilitare l'intero raccolto di grano, che nutrizionale una seria minaccia. Ergot è così comune che molti pensavano che la parte della pianta fino al 19 ° secolo, quando lo stampo era unicamente identificato e cominciò a essere più pienamente compreso. Nelle forme lievi, l'avvelenamento segale cornuta può provocare esperienza allucinatoria - causare una forma grave, può l'invalidità morte e permanente.

 Segale viene coltivata e raccolta in un diagramma simile a quella del grano, e più seminato nel tardo autunno e raccolto in estate. La coltura deve essere raccolto non appena maturo, oppure in frantumi verificarsi, diffondendo i chicchi di valore sulla terra. L'impianto è utilizzato in una varietà di applicazioni in aggiunta a cottura, compresa la produzione di alcole, anche se il primo appare come una coltura di copertura e la conseguente erosione esposizione.

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