Che cosa è Pastiera?

 Pastiera è un dolce classico della cucina napoletana. Si chiama anche frumento o di torta di grano formaggio perché utilizza alcuni ingredienti insoliti in pasto abbondante di grano e ricotta. Come molti altri dolci italiani, il risultato non è troppo dolce, ma la combinazione di sapori è considerato da molti estremamente delizioso.

 Anche se pastiera una torta può essere chiamato, in realtà è più di torta, fatta con una crosta. La crosta è ricco, di solito una combinazione di burro o strutto, farina, uova e zucchero. In genere, il dolce è cotto in una forma di primavera, e la crosta è abbastanza solida per stare da solo per essere una volta tolto dalla padella.

 Il ripieno per pastiera è una sconosciuta combinazione per palati americani. Ricotta, semolino cotto, uova, succo di limone, burro, zucchero, buccia d'arancia cristallizzato, limone, cannella, vaniglia e sono mescolati in modo da creare il ripieno tipico. Il pasto deve essere lasciato raffreddare prima di essere mescolato con gli altri ingredienti, in modo che le uova non cucinare, e la crosta pasticceria fondo non è riscaldata. In generale, la crosta superiore di barre, che è un po 'di tempo per portarlo, ma crea un aspetto attraente.

 Sebbene pastiera è ora più associato con la Pasqua, e può anche essere chiamato a torta di Pasqua, gli storici alimentari ritengono che le prime versioni sono state create per celebrare riti pagani della primavera, e soprattutto in onore della dea Cerere. Un'altra leggenda legata a pastiera era che è stata fondata per il bel canto della sirena, celebrare Partenope. Lei si verificherebbe ogni primavera, e la sua musica deliziato gli abitanti del villaggio. Hanno creato un piatto per il suo bel canto, dolce come la sua voce, o in versioni alternative, Partenope ha dato gli ingredienti della pastiera al Dio e la Dea del mare e li creò il dolce partenopeo.

 Se il cattolicesimo spazzato l'Italia, molti dei riti pagani sono stati reinventati e incorporati in credenze cristiane. Pasqua in particolare, la celebrazione del Cristo che risorge dai morti, è collegato alle idee precedenti di rinascita e rinnovamento proposti da ogni primavera. Così era pastiera ancora molto gradita dai cristiani, ma nella sua forma attuale, potrebbe essere più vicino al 8 ° o 9 ° secolo creato da suore nel convento di San Gregorio Armeno e il monastero.

 Una versione più recente della pastiera, inventato da Starace, unisce la maggior parte degli ingredienti con una crema pasticcera, rendendo più leggero il ripieno. È possibile utilizzare entrambe le versioni nelle panetterie italiani trovano un paio di giorni prima di Pasqua. Consentendo dolce sedersi per qualche giorno in modo che i sapori si sviluppano più approfondita è considerata la tradizionale e molto desiderabile.

  •  Il ripieno per pastiera include ricotta.
  •  Pasto di grano è un ingrediente importante nel riempimento di una pastiera.
  •  Buccia d'arancia a volte è incluso nel pastiera.
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