Che cosa è Cozze alla Marinara?

 Cozze alla marinara è un piatto veloce da preparare di cozze, un crostacei clam-like, servito con pasta in una salsa di pomodoro senza carne. Si tratta di un fiocco in molti ristoranti italiani, ma è anche uno dei preferiti di molte famiglie, in quanto è un pasto gustoso e nutriente, economicamente e rapidamente preparato. Come con la maggior parte dei piatti, ma ci sono alcune linee guida che sono osservati nella composizione. Ad esempio, usate la pasta - preferibilmente linguine o fettuccine - deve essere cotto al dente.

 Salsa - "salsa marinaio" in italiano - è molto semplice salsa a base di vino bianco, pomodori in scatola schiacciati, aglio, erbe aromatiche, e talvolta cipolle. Rispetto alle salse di pomodoro vengono cotte lentamente per ore, salsa marinara è cotta abbastanza rapidamente, di solito con un conseguente colore rosso-arancio luminoso di salse di pomodoro più cotte. Alcune salse marinara sono preparati con acciughe per sapore del pesce, mentre altri sono destinati ad essere utilizzati con frutti di mare, a volte una piccola quantità di succo di limone.

 Le cozze di cozze alla marinara dovrebbe essere il più fresco possibile; Idealmente, essi devono essere acquistati entro sette giorni dalla data di vendemmia, che di solito è stampato sulla confezione. Come vongole, cozze sono bivalvi che vivono all'interno di conchiglie schierati; in contrasto con le cozze, che sono mobili, preferibilmente cozze allegati ad un oggetto stazionario. Al momento della raccolta, cozze, generalmente una "barba" di un tessuto fibroso che utilizzano i mitili per moli, pietre o altre strutture in acqua. Questa barba da rimuovere da ogni cozza; Il metodo più efficace è quello di fregare ogni cozza con una spazzola metallica e tagliare le restanti corde con un coltello affilato.

 Alcune ricette cozze alla marinara richiedono la salsa sono preparate prima, quando è possibile aggiungere freschi, cozze pulite. Il piatto è coperto per qualche istante e le cozze sono al vapore. Cozze che non si aprono la fumante essere rimossi e scartati.

 Un altro approccio è quello di vapore prima le cozze, scartare gusci chiusi, aggiungere tutti gli ingredienti della salsa, far bollire per far loro una breve fondono i sapori prima di servire sulla pasta. Questo secondo metodo può essere scomodo quando si cerca di miscelare i vari ingredienti della salsa in una delle conchiglie. Per questo motivo, alcuni cuochi preparare la salsa, porzioni di preparazione cozze su un letto di pasta e versare sopra la salsa.

 Cozze surgelate sono un sostituto adeguato per fresco cotto a vapore, ma c'è una differenza notevole, sia nel sapore e la consistenza della carne di cozze. Chef che utilizzano questo approccio, devono essere consapevoli che cozze cotte, ostriche, sono molto delicati. Se sovraccarico in salsa, ad esempio mediante riscaldamento o agitata vigorosamente, possono cadere a pezzi. Salsa marinara preparati anche in grado di aggiungere alla convenienza del piatto, ma c'è una differenza significativa nel gusto.

 Cozze alla marinara sulla pasta può essere servito come piatto stand-alone o un'insalata leggera. Va servito con abbondanza di pane caldo casereccio per pulire la salsa, e un vino bianco bella. Il padrone di casa attento sarà sempre grandi ciotole vuote per raccogliere i gusci di cozze vuote.

  •  Alcune salse cozze marinara sono preparati con le acciughe.
  •  Marinara è una salsa senza carne è utilizzata in cozze alla marinara.
  •  Cozze.
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