Che cosa è Cougnou?

 Cougnou è un pane lievitato dolce che è fatto per assomigliare la forma di un bambino in fasce. Perché questo bambino dovrebbe rappresentare il bambino Gesù, il pane è quindi anche conosciuto come il pane di Gesù. Diversi tipi di tali panini dolci e lievito sono in genere consumati come cibo Natale nei Paesi Bassi europea; cougnou origine nella provincia di Hainaut, il quale, quando esse sono realizzate da Enrico IV nel 1071, comprese le parti del Belgio e della Francia, e il pane così cougnou si trovano anche nella cucina francese. A parte il periodo natalizio, questi dolci sono anche in genere disponibili nei negozi di alimentari, panetterie e ristoranti durante tutto l'anno. Cougnou è spesso mangiato con cioccolato caldo.

 Gli ingredienti per fare il pane Gesù di solito contengono uova, di farina, latte caldo, il burro ammorbidito, uvetta, pezzi di frutta, zucchero semolato, il sale, la cannella e lievito secco. Per cominciare, la farina per tutti gli usi e il sale sono mescolati in una grande ciotola e latte caldo e lievito sono aggiunti al ciotola, lasciato riposare per qualche minuto, e poi accuratamente miscelati. Il passo successivo è quello di ottenere le uova, la cannella, il burro ammorbidito e lo zucchero semolato nella ciotola, e la pastella è poi la pasta in un robot da cucina fino ad una consistenza liscia.

 L'impasto cougnou cosparso di farina per renderlo meno appiccicoso, ed è poi impastato bene, coperto con un panno umido e mettere da parte per un paio d'ore. Dopo che la pasta è aumentata e raddoppiato le sue dimensioni è impastata di nuovo, e l'uva passa e pezzi di frutta sono spremuti. L'impasto viene quindi divisa in diversi pezzi più piccoli, e questi sono uniti insieme per ottenere la forma desiderata di un bambino complicato. L'impasto risultante è coperto con un panno umido e lasciate lievitare per un paio d'ore.

 L'impasto è reso impermeabile prossimo spazzolato leggermente con una miscela glassa di tuorlo d'uovo, latte e zucchero, e posto in una teglia e cotto ad alta temperatura; tradizionalmente, in Belgio e nelle comunità belga-americano, il pane era cottura grossista in mattoni rossi esterni bake-case. Il pane deve essere cotta per circa mezz'ora, ed è fatto quando è diventato un ricco marrone scuro. Il pane cougnou è dato a bambini e adulti a Natale, e può essere decorata con zucchero colorato, fiori luminosi, cerchi creta o in gesso figurine.

  •  Uvetta sono in genere inclusi nelle ricette per cougnou.
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