Che cosa è Cicely?

 Cicely è un'erba con un delicato sapore di anice-like che integra una vasta gamma di piatti. Oltre ad essere gustoso Cicely anche ornamentali, e alcuni giardinieri nei loro giardini fioriti, un grande impianto decorativo. Secca Cicely è disponibile in alcuni mercati, soprattutto i semi, ed è anche facile da coltivare a casa. Dal momento che Cicely è molto freddo tollerante, si tratta di una scelta eccellente per le zone più fredde. Non fa bene in climi caldi o molto umidi.

 La pianta è conosciuta anche come Myrrhis odorata, ed è chiamato anche il giardino o la mirra britannico. È nella famiglia del prezzemolo, con un certo numero di altre piante che mordono lo stesso sapore di anice luce. Come molti dei suoi parenti, Cicely è umbelliferous, con fiori formano grandi ombrelle di fiori cluster che tipo assomiglia ombrelloni. Foglie Cicely sono pennuto e delicato, e se lasciato incontrollato, la pianta può crescere fino a circa tre metri di altezza.

 Le foglie fresche possono essere utilizzati nella gamma di alimenti, sia come parte della base per piatti come zuppe e stufati o come guarnizione. Le foglie secche sono ampiamente utilizzati come sarebbe prezzemolo secco. I semi hanno una maggiore concentrazione di sapore e possono essere incorporati in una gamma di alimenti di curry per dolci. Tostare i semi in anticipo può rendere il sapore ancora di più, perché si schiaccerà. Come per tutte le erbe secche, Cicely deve essere conservato in un luogo fresco, buio e asciutto quando non in uso.

 La pianta è molto facile da coltivare, fornendo ricco, terreno argilloso con un pH neutro. Prospera in zone USDA tre a otto, ed è noto a crescere nelle regioni più fredde. Le esigenze idriche di Cicely sono nella media, e la pianta richiede cure minimali come si sviluppa. Per i giardinieri che vogliono mantenere un comodo rifornimento di foglie, i fiori devono essere schiacciati regolarmente per stimolare una maggiore crescita.

 Cuochi del Nord Europa fanno spesso uso di Cicely, perché cresce nelle regioni inospitali. La pianta sembra essere venuta in Europa, e sembra in miscele di erbe, in molti paesi, in particolare la Germania. Alcuni cuochi confondono con cerfoglio, un altro membro della famiglia prezzemolo con gusti simili. Cerfoglio, tuttavia, è più amara di Cicely, un pizzico di dolcezza che alcuni cuochi hanno porta a chiamare Finocchiella.

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