Base francese Pancake Batter

 Francia come un fast food nazionale, dovrebbe essere crêpes. Non pensare alla frittella come una frittella; Piuttosto, pensare ad esso come un giro, per essere morbido pezzo di focaccia riempita con una varietà infinita di otturazioni o impilati e tagliateli a spicchi come una torta. Crepe pastella a riposare per almeno 2 o 3 ore prima di essere utilizzato, così i piani.

 Tempo di preparazione: 5 minuti, più almeno 2 o 3 ore di riposo

 Tempo di preparazione: 20 minuti

 Resa: circa 12 crêpes

 Una tazza di latte freddo

 1 tazza di acqua fredda

 4 uova

 1/2 cucchiaino di sale

 2 tazze di farina

 4 cucchiai di burro non salato, fuso

  •  Mescolare il latte, acqua, uova e sale in un frullatore e amalgamare bene.

     Aggiungere la farina e il burro e mescolare per 1 minuto o fino a che liscio. Versare il composto in una ciotola capiente, coprite e frigorifero durante la notte.

  •  Togliere l'impasto dal frigo e verificare la coerenza; deve essere spessa, come panna.
  •  Scaldare una padella antiaderente crepe da 8 pollici o padella a fuoco medio.
  •  Tenere il tegame con una mano e sollevarlo del bruciatore.

     In altra parte, versare 1/4 tazza di pastella nella centro della padella calda iniziare rapidamente inclinando la padella e mescolare l'impasto in modo tale da coprire il fondo in modo uniforme in uno strato sottile. Mettere sul fuoco e fate cuocere per circa 1 minuto o fino a quando i bordi cominciano a diventare marrone e la pastella guarda in alto.

  •  Capovolgere la crepe.

     Cuocere per non più di 30 secondi, poi trasferire in un piatto. Il lato superiore o destro del pancake dovrebbe essere uniformemente dorata; l'altro lato sarà più leggero di colore e un aspetto diverso.

  •  Ripetere con la pastella rimanente.
  •  Riempire ogni crêpe and roll, o la diffusione con un ripieno preferito, accatastamento, e tagliare a spicchi di servire.

 Anche se si utilizza una padella antiaderente per fare le crêpes, può essere necessario per spazzolare di tanto in tanto sul fondo e sui lati della padella con un po 'di burro, quindi le frittelle non si attacchino.

 Crêpes sono serviti in Francia per il dessert. Per rendere dolce frittella pastella francese, aggiungere 5 cucchiaini di zucchero e 3 cucchiai di liquore all'arancia o di brandy, insieme alle uova. Aumentare a 6 cucchiai di burro fuso.

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